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614： じゃがいも(関東・甲信越) []：2009/12/10(木) 13:45:38.99 ID:9msHCGzM
どっかで読んだんだ安い肉を劇的に美味くする方法だけど
瓶底にラップして叩いてベタベタに伸ばす→筋切る→サイズも手で初期状態に戻す
→酒一時間くらい浸ける→常温にする

で、焼き方は
牛脂使ってフライパンから煙り出るくらいにする→肉乗せて軽く焼け跡ついたら強めの弱火
→表面に赤い肉汁が浮いてきたら裏返して20秒でおしまい

これだけで300ステーキがガストよりは美味くなるよ

636： 丸天(東京都) []：2009/12/10(木) 13:54:15.82 ID:WFuMZdcS
>>614
ペタペタに伸ばしたやつ手で元のサイズに戻すってなんだよｗ

647： じゃがいも(関東・甲信越) []：2009/12/10(木) 13:59:20.14 ID:9msHCGzM
>>636
ベロンベロンに薄く伸びるから手でギュギューっと元のサイズに戻すんだよ

629： テンプレート(大分県) [sage]：2009/12/10(木) 13:51:28.33 ID:c87yqQ4t
>>614
うまそうだな。こんどやってみる。

640： じゃがいも(関東・甲信越) []：2009/12/10(木) 13:57:00.02 ID:9msHCGzM
>>629
忘れてたけど焼く直前に最初に下側になるほうに塩胡椒な
レアが好みなら最後は10秒でいい
赤い肉汁が出る＝火は通ってて生じゃないから赤くても普通に食える
あとソースは市販でもいいけど肉汁残ってるフライパンで軽く炒めたほうが風味が増す

643： ガムテープ(アラバマ州) []：2009/12/10(木) 13:58:21.73 ID:092Fw7qo ?2BP(3072)
>>640
塩はなじませてもいいが胡椒は直前に振るんだ。
じゃないと香りが飛ぶだろ？

656： じゃがいも(関東・甲信越) []：2009/12/10(木) 14:01:02.24 ID:9msHCGzM
>>643
塩馴染ませたらダメだよ
水分吸われて固くなるから
塩胡椒は絶対に焼く直前

655： 魚群探知機(愛知県) []：2009/12/10(木) 14:01:01.04 ID:pPsuc3f5
>>640
弱火のまま裏返して10秒～２０秒でいいの？焼けるんかや。

665： じゃがいも(関東・甲信越) []：2009/12/10(木) 14:05:23.86 ID:9msHCGzM
>>655
赤い肉汁出てる時点でほぼ完全に火が通ってるから裏返した後は焼き目つけるだけ
肉の厚さにもよるけどスーパーの安いステーキなら
10秒→レア
20秒→ミディアムレア
30秒→ミディアム
って感じ
厚い肉なら20、30、40くらいで
焼きすぎないほうが美味い

688： ペンチ(dion軍) []：2009/12/10(木) 14:17:37.58 ID:AqI+3udv
>>682
そんな説明でわかんるかｗｗｗ
そのやり方
①強火で30秒塩胡椒した面を焼く
②弱火にして蓋をして2-3分肉の表面に肉汁が浮かびあがるまで焼く
③強火にして>>655のやり方で

ネットで見るだけじゃ旨い肉は食べれんのよ