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200: アカグツ(千葉県) []:2010/05/09(日) 18:30:55.92 ID:Cg1mNcGV
↓の方法でつくるとマジで美味くなる
http://nagamochi.info/src/up11471.jpg
up11471

↑の方法で作ったチャーハン
http://nagamochi.info/src/up11470.jpg

up11470

213: アカグツ(神奈川県) []:2010/05/09(日) 18:36:35.10 ID:UgnqO5RK
>>200
うちのは、鉄鍋じゃなくてテフロンついてるから
そんなに空焚きできない


216: ツバメウオ(東京都) [sage]:2010/05/09(日) 18:39:07.25 ID:zwJFUwwp
>>213
そんなに高いもんじゃねーから鉄鍋買って来いよ


261: キヌバリ(埼玉県) [sage]:2010/05/09(日) 18:55:55.61 ID:zcSV0vm7
>>200
これよく見るけどほんとなのか?


265: エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県) [sage]:2010/05/09(日) 18:57:24.16 ID:dqiKAhqY
>>261
こうなるけど、卵を先に混ぜておく方法みたいな邪道というか、楽して作ろうって方法かな


266: アブラソコムツ(catv?) []:2010/05/09(日) 18:58:12.59 ID:639jxTnU
>>261
本当は、空焚き→油→空焚きの後に油を捨てて
それからやる


269: コロソマ(埼玉県) []:2010/05/09(日) 18:58:30.08 ID:lHCMXMvC
>>200
こういうの見ると鉄鍋欲しくなるんだが、他に使い道無いんだよな
ほっとくとさびるし


278: アカグツ(岡山県) []:2010/05/09(日) 19:04:02.29 ID:2m6BMzpb
>>269
ほっておくから錆びるんだ ざっと洗って空焚きしたあとうっすら油を塗っておくと
錆びない 次回使う時は空焚きして、油3滴ほど落としキッチンペーパーで拭き取ると
古い油も拭き取れていいよ まあ俺流だけど


280: アカグツ(神奈川県) []:2010/05/09(日) 19:05:19.45 ID:wmUmhEli
>>200
俺と全く作り方同じだ…
人にこの作り方教えるたびに「へっ、そんなん美味い訳ねーだろ」みたいな顔されるけど
やはり俺は間違ってなかった


9: タラ(catv?) []:2010/05/09(日) 17:55:28.40 ID:a24WuZpp
パラパラにならない原因は油が少ないことだと最近判明した

17: サバヒー(東京都) []:2010/05/09(日) 17:56:51.09 ID:G8Y2g/o2
>>9
店のチャーハンはびっくりするぐらい油入れてるよね
自分じゃ怖くて作れんわ


56: シマアジ(東京都) []:2010/05/09(日) 18:01:00.15 ID:3wV/4HC5
>>9
油多すぎるとベチャベチャになる気がするけどな


78: タラ(catv?) []:2010/05/09(日) 18:04:23.26 ID:a24WuZpp
>>56
煙が出るくらい熱してからご飯入れないと油吸うよ
中華はまじで火力が大事


244: ニザダイ(台) []:2010/05/09(日) 18:49:25.64 ID:uIKS67kU
>>78
台湾在住だけど、中華屋はどんな店でも日本以上にガスレンジというより
ガスバーナーばりのゴォーって音がテーブルまで聞こえてくるくらいの轟火。
そして、オーダーしてから出てくるまでが速くて美味い。油は日本の中華より
少なく、味付けも日本の中華どころか日本メシより薄いくらい。


110: キツネダイ(長屋) [sage]:2010/05/09(日) 18:11:46.13 ID:DtioT741
パラパラとかどうでもいいから中華料理屋の味付けの仕方教えて

114: キュウセン(神奈川県) []:2010/05/09(日) 18:12:53.99 ID:ttaUUrB1
>>110
ウェイパー


127: イトヒキアジ(埼玉県) []:2010/05/09(日) 18:14:14.65 ID:RRajVUTg
>>110
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる


136: カラフトシシャモ(大阪府) []:2010/05/09(日) 18:15:44.04 ID:lWr7d6dz
>>127
マジか?